Deckman’s en el Mogor y Conchas de Piedra — cocina a fuego y experiencias de ostiones en el Valle de Guadalupe, Baja California
Fundado por el Chef Drew Deckman en 2012, este grupo familiar y operado por su familia ha ayudado a dar forma a la identidad culinaria moderna de Baja California a través de la cocina a fuego abierto y una estricta filosofía de la granja a la mesa. Esta visión se amplió con Conchas de Piedra, un concepto que celebra los mariscos locales acompañados de los espumosos de Casa de Piedra. Juntos, estos espacios representan la evolución de una misma misión: honrar la tierra, el mar y a los artesanos detrás de cada ingrediente.
SOBRE NOSOTROS
Desde hace más de una década, nuestra filosofía ha estado profundamente arraigada en la creencia de que los ingredientes hiperlocales conllevan una responsabilidad que va mucho más allá del plato. Sentimos una responsabilidad emocional de preservar el alma del Valle de Guadalupe, y esto ha guiado cada paso de nuestro camino, desde la creación de Deckman’s y Conchas de Piedra hasta todos los pequeños proyectos que han crecido a partir de esta familia de conceptos.
Siempre nos hemos esforzado por tomar las decisiones más conscientes y responsables al elegir a nuestros proveedores, apoyar a nuestra comunidad local, crear oportunidades de empleo significativas y honrar a las personas cuyo trabajo hace posible todo.
La sostenibilidad nunca ha sido una moda para nosotros; es un valor fundamental y un compromiso. Significa respetar a nuestros pescadores, a nuestros vinicultores, a las personas que cultivan nuestros huertos y jardines, y a la tierra que proporciona los ingredientes que con orgullo llevamos a tu mesa. Sobre todo, significa creer en la importancia de proteger la identidad, el patrimonio y el alma de este lugar extraordinario que llamamos hogar.
Esta es la filosofía y el espíritu que esperamos llevar a nuestras experiencias, todos los días.
Con gratitud por permitirnos ser su mesa.
“Votas con tu tenedor”
Drew & Paulina Deckman
Más que catering.
Una experiencia.
Comida excepcional, servicio impecable y momentos inolvidables, porque tu evento merece más que catering. Merece una experiencia.
Deckman’s At The Draft by Ballast Point en Petco Park
Ubicado en el Garden Level (segundo piso), arriba del Draft by Ballast Point, cerca de la Sección 107
Sirviendo mariscos frescos de origen local con sabores directamente deBaja CaliforniaExcelentes ostiones y tacos de pescado.
Experiencias culinarias auténticas.
Cada platillo cuenta la historia de la tierra, el mar y las personas detrás de cada ingrediente.
¿Planeas una experiencia privada?
Desde cenas íntimas hasta eventos culinarios de gran escala, Deckman’s Group crea experiencias inolvidables inspiradas en la cocina a fuego, la sostenibilidad y la hospitalidad de Baja California.
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Conchas de Piedra: 646 162 8306
Deckmans en el Mogor: +1 619-721-4820
Do You Oyster?: +1 (619) 618‑8893
Dirección:
Deckmans en Mogor:
Carretera Ensenada-Tecate KM. 85.5 San Antonio de Las Minas, 22753, B. C. México.
Conchas de piedra:
Carretera Ensenada Tecate KM 93.5, San Antonio de las Minas, 22761, B. C. México.
